Muffinsplåt vs. inte muffinsplåt

När jag gjorde minimuffinsen i förra inlägget så gjorde några i en muffinsplåt och några utan muffinsplåt (ställde dem bredvid varandra på en vanlig plåt). Här är bra bildbevis på hur mycket snyggare resultatet blir med muffinsplåt, när man använder tunnare formare åtminstone! Jag använde denna muffinsplåt från IKEA.

De gjorde i muffinsplåten blir höga och fina, medans de bakade utan muffinsplåt flyter ut.

Kladdkaksmuffins

Jag och min lilla hjälpreda svängde ihop lite minimuffins att ta med till kvällens barnvakter, farmor & farfar. En liten mumsig muta är ju aldrig fel! Första tanken var att göra minicupcakes eftersom min hjälpreda älskar att strössla, men pga tidsbrist blev det lite strössel direkt på muffinsen istället.

Det blev supergoda och superkladdiga kladdkaksmuffins, receptet hittade jag på bloggen Sockerrus. Väldigt bra blogg som är värd ett besök!

Min lilla strösslare in action!

Wilton minimuffinsformar från Kakburken
Strössel från B's Skafferi

Glad Påsk!

Prövat mig på att göra sugar cookies med royal icing. Lite klurigt att få rätt konsistens på icingen men det ska jag nog komma underfund med efter lite övning. Det här med sugar cookies kan ju bli hur detaljerat och anvancerat som helst! Jag har inga kakformar så klippte till mallar i papper istället, tar lite längre tid att skära ut kakorna, men det blev ok tycker jag.

Jag var lite rädd för att det skulle bli en väldigt sockrig smak med tanke på all icing, men den smälter liksom ner lite i kakan och det blir riktigt gott! Gäller att hitta ett bra kakrecept också. Detta från Cakejournal är faktiskt riktigt gott, men ska pröva ett annat nästa gång för att testa!

 

Vanilla sugar cookie recept från Cake Journal.
Dekorerade med Royal Icing, recept från Cake Journal
Icingen färgad med hushållsfärg från Dr. Oetker.
Kornströssel från B's Skafferi.

Cupcakegalleri

Här är lite cupcakes jag gjort:

Chokladcupcakes med chream cheese frosting.

Kladdkakecupcakes med cream cheese frosting, Halloweendekorationer i sugarpaste.

Chokladcupcakes med Nutellafrosting.

Vaniljcupcakes med hallon, nutellafrosting.

Hmm, vet inte varför denna bild blev ståeende...

Morotskakecupcakes med cream cheese frosting

mormors recept tar en paus

Inlägg med mormors recept kommer ske väldigt sporadiskt och tyvärr sällan (som ni redan märkt), anledningen är att jag väntar på att få flytta in i mitt nya hus där jag kommer att ha ett stort härligt kök att laga mat och baka i. För jag inser att det blir roligare att pröva dessa gamla recept och sedan dela med mig av resultaten med bilder och kanske video, vilket var ursprungstanken med denna blogg! Så förhoppningsvis blir jag mer aktiv här i början av september!

Men under tiden kommer jag dela med mig av både gamla och nya recept! Håll till godo!

Fackskolans Chokladkaka

2 dl gräddmjölk (standardmjölk)
35 g kakao
1 dl socker
120 g smör el margarin
2 ägg
1,5 dl socker
200 g mjöl
2 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Mjölk, kakao, första mängden socker och smör kokas ihop.
Vispa ihop ägg och andra mängden socker.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Blanda allt.
Häll smeten i en form. Mormor föreslår en kransform (rund med hål i mitten).

Gräddas i medelvarm ugn, ca 175 grader i drygt 30 minuter. Den behöver eventuellt lite längre i ugnen, men kakan är bra för den är klar när den börjar lossa från kanterna tipsar mormor!

Detta recept återkommer flera gånger i mormors anteckningsböcker. I böckerna står det "Fackskolans Negerkaka" men det fick man enligt mormor inte kalla det på den tiden...men så står det nedskrivet i böckerna. Där står även noterat "Bra", "Fin", "god", "lätt att göra", så jag tycker den verkar värd att prova. Jag återkommer med ett tillägg när jag gjort det!

Fackskolan är "Fackskolan för Huslig ekonomi i Uppsala, lite mer om den här. Fackskolan har också gett ut "Hemmets Kokbok" sedan 1917.

Benninges Citrondricka/Lemonad

Det här receptet kommer från Benninge Lanthushållsskola i Strängnäs där min mamma gick på 60-talet. Mormor brukade göra den här citrondrickan på somrarna när jag var liten. Den ska göras ganska stark och syrlig, som lemonad helt enkelt!

CITRONDRICKA

2 1/4 kg strösocker
1 hg citronsyra
3 st citroner - pressas, samt rivet skal från 1-2 citroner. lägg sedan i vattnet
2½ l vatten


Koka vattnet. Citronerna delas och pressas i. Riv även i skalet från 1-2 citroner. Lägg sedan också i de urpressade citronerna i det kokheta vatten för att dra ur så mycket juice som möjligt. Tillsätt övriga ingredienser. Rör om då och då för att sockret ska lösa upp sig. Sila av citronskal innan drickan hälls på flaska. Pröva er fram med hur mycket den ska spädas.

När jag läste upp receptet för mormor tyckte hon det lät som för få citroner, så man får helt enkelt pröva sig fram!

Som med många av mormors recept finns inga instruktioner för hur receptet ska utföras, ibland finns inte ens några mått angivna. Eller vad sägs om "inte för mycket, inte för lite". AHA, då vet jag precis!! Mormor har kört på känsla helt enkelt, hon känner när hon rör med sleven eller vispar med vispen om det är rätt motstånd och konsistens eller om det behövs mer mjöl. Det är tecken på en riktig husmor!