2 dl gräddmjölk (standardmjölk)
35 g kakao
1 dl socker
120 g smör el margarin
2 ägg
1,5 dl socker
200 g mjöl
2 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Mjölk, kakao, första mängden socker och smör kokas ihop.
Vispa ihop ägg och andra mängden socker.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Blanda allt.
Häll smeten i en form. Mormor föreslår en kransform (rund med hål i mitten).
Gräddas i medelvarm ugn, ca 175 grader i drygt 30 minuter. Den behöver eventuellt lite längre i ugnen, men kakan är bra för den är klar när den börjar lossa från kanterna tipsar mormor!
Detta recept återkommer flera gånger i mormors anteckningsböcker. I böckerna står det "Fackskolans Negerkaka" men det fick man enligt mormor inte kalla det på den tiden...men så står det nedskrivet i böckerna. Där står även noterat "Bra", "Fin", "god", "lätt att göra", så jag tycker den verkar värd att prova. Jag återkommer med ett tillägg när jag gjort det!
Fackskolan är "Fackskolan för Huslig ekonomi i Uppsala, lite mer om den här. Fackskolan har också gett ut "Hemmets Kokbok" sedan 1917.
måndag 1 november 2010
onsdag 27 oktober 2010
Benninges Citrondricka/Lemonad
Det här receptet kommer från Benninge Lanthushållsskola i Strängnäs där min mamma gick på 60-talet. Mormor brukade göra den här citrondrickan på somrarna när jag var liten. Den ska göras ganska stark och syrlig, som lemonad helt enkelt!
CITRONDRICKA
2 1/4 kg strösocker
1 hg citronsyra
3 st citroner - pressas, samt rivet skal från 1-2 citroner. lägg sedan i vattnet
2½ l vatten
Koka vattnet. Citronerna delas och pressas i. Riv även i skalet från 1-2 citroner. Lägg sedan också i de urpressade citronerna i det kokheta vatten för att dra ur så mycket juice som möjligt. Tillsätt övriga ingredienser. Rör om då och då för att sockret ska lösa upp sig. Sila av citronskal innan drickan hälls på flaska. Pröva er fram med hur mycket den ska spädas.
När jag läste upp receptet för mormor tyckte hon det lät som för få citroner, så man får helt enkelt pröva sig fram!
Som med många av mormors recept finns inga instruktioner för hur receptet ska utföras, ibland finns inte ens några mått angivna. Eller vad sägs om "inte för mycket, inte för lite". AHA, då vet jag precis!! Mormor har kört på känsla helt enkelt, hon känner när hon rör med sleven eller vispar med vispen om det är rätt motstånd och konsistens eller om det behövs mer mjöl. Det är tecken på en riktig husmor!
CITRONDRICKA
2 1/4 kg strösocker
1 hg citronsyra
3 st citroner - pressas, samt rivet skal från 1-2 citroner. lägg sedan i vattnet
2½ l vatten
Koka vattnet. Citronerna delas och pressas i. Riv även i skalet från 1-2 citroner. Lägg sedan också i de urpressade citronerna i det kokheta vatten för att dra ur så mycket juice som möjligt. Tillsätt övriga ingredienser. Rör om då och då för att sockret ska lösa upp sig. Sila av citronskal innan drickan hälls på flaska. Pröva er fram med hur mycket den ska spädas.
När jag läste upp receptet för mormor tyckte hon det lät som för få citroner, så man får helt enkelt pröva sig fram!
Som med många av mormors recept finns inga instruktioner för hur receptet ska utföras, ibland finns inte ens några mått angivna. Eller vad sägs om "inte för mycket, inte för lite". AHA, då vet jag precis!! Mormor har kört på känsla helt enkelt, hon känner när hon rör med sleven eller vispar med vispen om det är rätt motstånd och konsistens eller om det behövs mer mjöl. Det är tecken på en riktig husmor!
måndag 18 oktober 2010
Cake pops
Också lite nymodigheter. Försökte mig på att, för första gången i mitt liv, göra cake pops i helgen. De blev väldigt, väldigt söta...mest till smaken och lite till utseendet!
fredag 15 oktober 2010
Marängtårta
Denna tårta är så bra att göra för tårtbottnarna kan frysas in. De blir ganska tunna så det går snabbt att tina dem. Lägg på fyllning och så har du färdig tårta på ett ögonblick. Den klassiska fyllningen som mormor oftast gjorde var med grädde och banan men det går bra med vilka bär som helst som är i säsong. Väldigt gott med blåbär eller röda vinbär.
1 dl socker
125 g margarin
2 äggulor
5 msk mjölk
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
mandel eller andra nötter - hackad eller flagor
Maräng
2 äggvitor
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Rör sockret med margarinet. Rör i äggulor och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt.
Bred ut smeten på bakplåtspapper som du lagt i en långpanna.
Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum blanda i socker och vaniljsocker. Bred marängen över kakan.
Strö till sist över hackad eller flagad mandel/nötter över marängen.
Gräddas i ugn på 175 grader ca 20 minuter.
När kakan kallnat delas den på mitten för att skapa två lika stora bitar. På ena halvan lägger du den fyllning du vill ha. T.ex. 2-3 skivade bananer och vispad grädde (ca 3 dl). Ta den andra halvan och lägg den uppepå fyllningen. Traditionen i vår familj är att inte ha något uppepå tårtan eftersom tårtbottnarna är ganska tunna så räcker det med fyllningen som är mellan, men om man vill kan man givetvis ha grädde och bär på toppen också!
Tårtan är flitigt gjord i min familj. Mamma har berättat att när pappa fyllde 30 år på 70-talet så gjorde mamma dessa bottnar och hade i princip hela frysen full. Jag gjorde den själv till min dotter Theas 1-års kalas 2009, då med blåbärsfyllning. Det blev väldigt uppskattat.
Mormors historia
I receptboken står det "Eivors recept" så jag frågade mormor om hon kunde berätta vem detta var. Eivor var en kvinna som bodde i närheten av mormor i Veckholm. Eivor gifte sig dagen efter mormor och morfar, på midsommardagen. Hon gifte sig med Handlarns son, Bertil, "en riktigt spjuver"!!
Mormor gjorde tårtan första gången i juli 1972 till min bror Petters 1-års dag. Hon cyklade de ca 3 kilometrarna från Nynäs Gård in till Enköping med tårtbottnarna och lade på fyllningen när hon kom fram.
1 dl socker
125 g margarin
2 äggulor
5 msk mjölk
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
mandel eller andra nötter - hackad eller flagor
Maräng
2 äggvitor
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Rör sockret med margarinet. Rör i äggulor och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt.
Bred ut smeten på bakplåtspapper som du lagt i en långpanna.
Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum blanda i socker och vaniljsocker. Bred marängen över kakan.
Strö till sist över hackad eller flagad mandel/nötter över marängen.
Gräddas i ugn på 175 grader ca 20 minuter.
När kakan kallnat delas den på mitten för att skapa två lika stora bitar. På ena halvan lägger du den fyllning du vill ha. T.ex. 2-3 skivade bananer och vispad grädde (ca 3 dl). Ta den andra halvan och lägg den uppepå fyllningen. Traditionen i vår familj är att inte ha något uppepå tårtan eftersom tårtbottnarna är ganska tunna så räcker det med fyllningen som är mellan, men om man vill kan man givetvis ha grädde och bär på toppen också!
Tårtan är flitigt gjord i min familj. Mamma har berättat att när pappa fyllde 30 år på 70-talet så gjorde mamma dessa bottnar och hade i princip hela frysen full. Jag gjorde den själv till min dotter Theas 1-års kalas 2009, då med blåbärsfyllning. Det blev väldigt uppskattat.
Mormors historia
I receptboken står det "Eivors recept" så jag frågade mormor om hon kunde berätta vem detta var. Eivor var en kvinna som bodde i närheten av mormor i Veckholm. Eivor gifte sig dagen efter mormor och morfar, på midsommardagen. Hon gifte sig med Handlarns son, Bertil, "en riktigt spjuver"!!
Mormor gjorde tårtan första gången i juli 1972 till min bror Petters 1-års dag. Hon cyklade de ca 3 kilometrarna från Nynäs Gård in till Enköping med tårtbottnarna och lade på fyllningen när hon kom fram.
Mormors recept
Så är då äntligen första receptet redo att läggas upp. Tänkte jag skulle berätta lite mer om bakgrunden till den här bloggen.
Jag har fått min mormor Birgits receptböcker. Det är 6 anteckningsböcker där mormor skrev in första receptet år 1945 när hon gick på Fackskolan för Huslig Ekonomi i Uppsala. Min tanke är att lägga upp recept från böckerna på den här bloggen med en liten bakgrundsberättelse kring varje recept från mormor. Det blir ett sätt att dokumentera och föreviga denna svenska mathistoria och min mormors liv som husmor.
Jag har fått min mormor Birgits receptböcker. Det är 6 anteckningsböcker där mormor skrev in första receptet år 1945 när hon gick på Fackskolan för Huslig Ekonomi i Uppsala. Min tanke är att lägga upp recept från böckerna på den här bloggen med en liten bakgrundsberättelse kring varje recept från mormor. Det blir ett sätt att dokumentera och föreviga denna svenska mathistoria och min mormors liv som husmor.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)